注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

法国制造

同名小店:faguozhizao.taobao.com

 
 
 

日志

 
 

#法式家常菜# 炖小牛腿肉  

2014-02-26 13:43:36|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

Osso bucco de veau,在肉店看到有带骨头的,被切成圆形的漂亮的,牛肉后腿的,就叫做Osso Bucco。骨头里充满丰富的骨髓,用来慢煮,直到骨髓融化,腿肉自然从骨头上脱离,汤汁浓厚,香味十足。这种烹饪方法,不需要用烤箱,只需要用锅慢煮。

法式家常菜 炖小牛肉腿 - 法国制造MadeinFrance - 法国制造
 配料:8人份

时间加准备时间共约2小时

8块带骨头的小牛肉后腿肉
橄榄油
面粉
200克胡萝卜
2个洋葱
几片芹菜
一些大蒜瓣
1个香草束(一般含有
三种香草,其中常见的两个是百里香月桂叶
20 cl 白葡萄酒
30 cl 的小牛肉汤
1小罐番茄酱
1盒番茄碎
香芹少许
胡椒
法式家常菜 炖小牛肉腿 - 法国制造MadeinFrance - 法国制造

做法:

1)平底锅中放少许油,加热


2)肉裹上面粉放入热油中,两面煎

3胡萝卜,洋葱,芹菜切成小丁备用

4蔬菜加入到肉中,混合并使之吸收几分钟

5加热白葡萄酒,并使之与牛肉汤吸收

6加入浓缩液碎番茄香料束捣碎的大蒜

7把所有的都混合在一起,并用大火煮几分钟。

8盖上锅盖,根据肉块的大小用文火煨1到1个半小时
在此期间不时搅拌并确保酱汁不会减少太多。
如果有必要在烹饪过程中加少许水

9)在肉块上淋上酱汁放上切碎的香芹做点缀。

米饭或意大利面搭配

建议葡萄酒:Gigondas ou Vacqueyras(吉恭达斯或瓦给拉斯)


by: 法国制造
  评论这张
 
阅读(110)| 评论(6)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017